Reseprakyat.com – Resep Masak Hemat Akhir Bulan Rp.4000 perporsi + Hitung Takaran & Biaya, Kalau sudah masuk akhir bulan, dapur biasanya jadi tempat paling terasa tekanannya. Uang belanja menipis, stok di kulkas tinggal sisa-sisa, tapi perut di rumah tetap minta diisi. Di titik ini, pengalaman dapur itu penting. Bukan pengalaman teori, tapi pengalaman pernah salah, pernah boros, lalu belajar mengatur.
Saya sudah bertahun-tahun masak di kondisi seperti ini. Dan satu hal yang pasti: akhir bulan bukan alasan dapur berhenti jalan, hanya perlu strategi yang tepat.
Masalah Utama Masak di Akhir Bulan
Biar jelas, ini masalah nyata yang sering terjadi:
- Uang belanja tinggal sedikit
- Harga lauk terasa mahal
- Minyak, gas, dan bumbu juga ikut dihitung
- Masakan harus cukup untuk lebih dari satu kali makan
Kalau tetap masak seperti awal bulan, uangnya habis sebelum tanggal gajian, berikut saya carikan solusinya.
Prinsip Dapur Hemat Akhir Bulan
Ini bukan resep langsung, tapi aturan mainnya:
- Utamakan protein murah tapi mengenyangkan
Telur, tempe, tahu. Jangan melawan fakta harga. - Masak menu yang bisa tahan 2 kali makan
Sekali masak, bisa siang dan malam. - Kurangi goreng, perbanyak tumis air atau semur
Minyak itu diam-diam mahal. - Bumbu sederhana, tapi matang
Rasa enak bukan dari banyaknya bahan, tapi cara masaknya.
Menu Andalan Akhir Bulan: Tempe Telur Kecap Semur Kering
Menu ini sering menyelamatkan dapur saya di tanggal-tanggal rawan.
Bahan & Takaran (untuk 2–3 kali makan)
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Tempe | 1 papan besar |
| Telur ayam | 3 butir |
| Bawang merah | 5 siung |
| Bawang putih | 3 siung |
| Kecap manis | 2 sdm |
| Garam | ½ sdt |
| Merica | Secukupnya |
| Air | ±150 ml |
| Minyak | 2 sdm |
Kalkulator Biaya Masak (isi mandiri)
Kalkulator Biaya Masak
Takaran ini cukup realistis, tidak pelit, tidak berlebihan.
Cara Memasak
- Iris bawang merah dan bawang putih.
- Tumis dengan 2 sdm minyak sampai benar-benar harum.
- Masukkan tempe, aduk sampai agak kering.
- Pecahkan telur, orak-arik langsung di wajan.
- Tambahkan kecap, garam, merica, dan air.
- Masak sampai air menyusut dan bumbu menempel.
Teksturnya sengaja agak kering supaya awet dan bisa dipanaskan ulang.
Hitung Biaya Masak
| Bahan | Estimasi Harga |
|---|---|
| Tempe | Rp4.000 |
| Telur 3 butir | Rp6.000 |
| Bumbu & minyak | Rp2.000 |
| Total | ±Rp12.000 |
Hasil:
- Bisa untuk 2–3 kali makan
- Sekitar Rp4.000–Rp6.000 per porsi
Ini angka dapur nyata, bukan hitungan ideal.
Tambahan Sayur Hemat: Sayur Bening Sisa Kulkas
Bahan:
- Bayam / kangkung / sawi (apa yang ada)
- Bawang merah 1 siung
- Garam
Biaya:
- ±Rp3.000–Rp5.000
Sayur bening itu bukan menu pelengkap. Di akhir bulan, ini penyelamat.
Total Biaya Makan 1 Hari Akhir Bulan
- Lauk utama + sayur
- ±Rp15.000 total
- Bisa untuk makan siang dan malam
Kalau dibanding beli di luar, jelas beda jauh.
Kesalahan yang Sering Dilakukan
- Tetap beli lauk mahal karena gengsi
- Masak menu ribet yang boros gas
- Terlalu sering goreng sampai minyak cepat habis
Akhir bulan itu bukan waktunya pembuktian, tapi pengamanan.
Alternatif Menu Jika Bosan
- Tahu bacem tanpa goreng
- Telur balado kering
- Tempe oseng kecap pedas
- Sup telur sederhana
Bumbunya mirip, belanjanya tidak berubah.
Masak hemat akhir bulan itu soal bertahan dengan cerdas, bukan mengorbankan rasa atau kesehatan. Dengan menu yang tepat dan hitungan yang sadar, dapur tetap bisa jalan tanpa drama sampai gajian tiba.
Kalau satu menu saja bisa menyelamatkan beberapa hari, masih banyak pola dapur lain yang bisa dipakai. Biasanya, yang sudah mulai masak dengan cara ini, tidak ingin kembali ke pola lama yang boros dan melelahkan.
